Garganelli con guanciale ed asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Garganelli con guanciale ed asparagi", scopri come si prepara.
Garganelli con guanciale ed asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- cipolla
- cipolla bianca
- guanciale di maiale
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete gli asparagi, lavateli per bene ed eliminate la parte inferiore del gambo troppo dura.
Se vi va potete utilizzare la parte dura dei gambi per fare un brodo da aggiungere poi durante la cottura.
In un tagliere, tagliate dapprima le punte tenere lasciandole per quanto possibile intere, poi per il resto del gambo, tagliatelo in tante piccole rondelline sottili.
Prendete poi una padella, aggiungete un fondo d'olio extravergine di oliva ed una cipolla tritata.
Fate imbiondire le cipolle nell'olio per 4-5 minuti, poi aggiungete gli asparagi a rondelle.
Fateli rosolare per un paio di minuti per farli insaporire poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungete un po' di sale e continuate la cottura degli asparagi fino ad evaporazione del vino.
A questo punto, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e continuate la cottura degli asparagi a fuoco lento.
Aggiungete acqua fino al completamento della loro cottura.
Nel frattempo.
