Garganelli con ragù di salsiccia e piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Garganelli con ragù di salsiccia e piselli", scopri come si prepara.
Garganelli con ragù di salsiccia e piselli
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- crostini
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo garganelli
- piselli
- sale
- salsicce
Ricetta
Procedimento Procuratevi una padella antiaderente o anche una casseruola larga e bassa e versateci un filo d'olio extravergine di oliva.
Tritate una cipolla di medie dimensioni oppure 2 scalogni e aggiungeteli alla padella insieme anche ad uno spicchio d'aglio.
Fate rosolare il soffritto per il tempo necessario a far imbiondire la cipolla, poi aggiungete le salsicce spellate e sbriciolate.
Continuate a far rosolare la salsiccia nel soffritto di cipolla, continuandola a sbriciolare con un mestolo di legno mentre cuoce lentamente.
Nel frattempo sbollenterete i piselli in un pentolino di acqua bollente leggermente salata.
Quando la salsiccia risulter ben rosolata e sbriciolata totalmente aggiungeteci i piselli scolati e sbollentati.
A questo punto mescolate ancora aggiungendo o una tazza di passata di pomodoro o aggiungendo due cucchiai di concentrato di pomodoro.
Aggiungete un po' di sale e continuate la cottura a fuoco lento facendo.
