Radiatori al pesto di verdure rosse, un primo colorato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Radiatori al pesto di verdure rosse, un primo colorato", scopri come si prepara.
Radiatori al pesto di verdure rosse, un primo colorato
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Ingredienti
- barbabietola
- cavolo rosso
- formaggio grana
- olio
- pepe nero
- pesto
- pistacchi
- radicchio rosso
- sale
- succo di limone
Ricetta
preparazione dei radiatori al pesto di verdure rosse iniziate lavando per bene le barbabietole sotto l'acqua corrente.
Asciugatele e rimuovete le radici e le cime, conservando 2-3 centimetri di gambo; in questo modo le barbabietole non perderanno molta acqua in fase di cottura.
Ora versate le barbabietole in una pentola con abbondante acqua, poi portate a bollore e cuocetele cos per 40 minuti, o almeno fino a quando non si saranno completamente ammorbidite.
Ad ogni modo, verificate la cottura in base alle dimensioni delle barbabietole.
Per farlo, inserite la forchetta nelle barbabietole, se riscontrate molta resistenza, allora sar necessitano qualche altro minuto.
Quando le barbabietole sono pronte, prelevatele dalla pentola e trasferitele in una ciotola con acqua fredda, in modo da interrompere la cottura e conservare una spiccata croccantezza.
Ripassatele sotto l'acqua corrente e sbucciatele con le dita.
Tagliate a tocchetti le barbabietole in modo.
