Casatiello nzogna e pepe senza lattosio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casatiello nzogna e pepe senza lattosio", scopri come si prepara.
Casatiello nzogna e pepe senza lattosio
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Ingredienti
- farina
- formaggio pecorino
- lievito
- pepe
- sale fino
- strutto
- uova
Ricetta
Procedimento Sciogliete il lievito madre rinfrescato nell'acqua.
Aggiungete le uova amalgamando bene.
Procedete con il resto degli ingredienti
formando un panetto solido.
Lasciatelo lievitare per 4 ore circa (l'impasto
dovr raddoppiare) in ciotola coperto da pellicola trasparente, in un posto
caldo privo di correnti d'aria.
Trascorso il tempo necessario al raddoppio
dividete a met l'impasto formando due serpentelli.
Intrecciateli a formare una
sorta di treccia.
Ricoprite uno stampo a ciambella con lo strutto.
Poggiate al
sue interno la treccia.
Appoggiate in superficie le uova, schiacciando bene per
farle entrare in parte nell'impasto.
Lasciate lievitare fino al bordo o
comunque di una volta e mezza (potrebbero volerci anche 6-7 ore).
Cuocete a 180
per 40 minuti.
Servite con salumi e fave fresche.
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