Risotto ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi", scopri come si prepara.
Risotto ai funghi
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cervellatina
- cipolline
- funghi
- funghi freschi
- limoni
- olio
- riso
- sale
- salsicce
Ricetta
Preparazione Spazzolate i funghi , sciacquateli in acqua e limone , poi tagliateli a fettine Nel frattempo fate riscaldare fino al bollore il brodo vegetale .
In un tegame abbastanza ampio , fate dorare in un cucchiaio di olio la cipollina tagliata a velo , aggiungete quindi la salsiccia sminuzzata ed infine i funghi .
Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 min Quindi con un cucchiaio togliete dal tegame una met dell' intingolo preparato.
Versate il rimanente olio , quando sar bel caldo , aggiungete il riso Lasciatelo tostare per qualche minuto , mescolando ed evitando che si attacchi al fondo .
Sfumate con vino bianco secco, quindi procedete come un normale risotto aggiungendo via via brodo bollente .
A 3/4 dalla cottura aggiungete i funghi tenuti da parte ed infine il burro .
Ultimate la cottura e servite .
Se gradito prima di servite spolverizzate con formaggio grattugiato .
