UOVA AL TEGAMINO PEPERONI E ASIAGO

UOVA AL TEGAMINO PEPERONI E ASIAGO

Ingredienti

• albumi
• basilico
• capperi
• cipolla
• formaggio asiago
• olio
• peperoni
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova

Ricetta

...Preparazione: Laviamo bene il peperone, puliamolo all'interno e tagliamolo a tocchetti o a listarelle. Scaldiamo l'olio nella padella e quando diventa caldo buttiamo i tocchetti di peperone e un po' di cipolla affettata sottile. Scottiamo le verdure a fuoco alto per un paio di minuti, saliamo e aggiungiamo il basilico e qualche cappero (se piace), lasciamo stufare con il coperchio per 15 minuti circa, a fuoco basso. Scoperchiamo verso la fine per far evaporare un po' dell'acqua rilasciata dai peperoni. Separiamo gli albumi dai tuorli. Versiamo gli albumi direttamente sopra i...

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