Rigatoni con le primule
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con le primule", scopri come si prepara.
Rigatoni con le primule
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Ingredienti
- formaggio grana
- pasta tipo rigatoni
- prezzemolo
- primule
Ricetta
Preparazione 12 min Cottura 12 min Tempo totale 24 min Portata Portata principale Cucina Italiana Porzioni 4 persone Ingredienti 250 gr.
di rigatoni 4 uova 2 cucchiai di grana grattugiato 20 primule private dello stelo prezzemolo qualche fogliolina di primula Istruzioni Lessare al dente la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattiamo le uova come per preparare una frittata, aggiustiamo di sale, pepe e aggiungiamo il grana grattugiato.
In una padella ben unta di olio versiamo le uova battute e, appena cominciano a rapprendere, stracciamo con una spatolina o una forchetta di legno fino a cottura della nostra stracciatella.
Laviamo e asciughiamo delicatamente i fiori.
Appena la pasta sar cotta la versiamo in una saltapasta, condiamo con un giro di olio evo a crudo ed aggiungiamo la stracciatella, il prezzemolo sminuzzato e qualche fogliolina di.
