Parmigiana di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di melanzane", scopri come si prepara.
Parmigiana di melanzane
https://www.ilmioricettario4stagioni.it/
Ingredienti
- basilico
- formaggio grana
- melanzane
- merluzzo
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- sugo
Ricetta
Preparazione 50 min Cottura 30 min Tempo totale 1 h 20 min Portata Portata principale Cucina Italiana, Mediterranea Porzioni 4 persone Ingredienti 800 g circa di melanzane 500 g di passata di pomodoro 300 g di mozzarella basilico a gusto 4 cucchiai di Grana grattugiato 2 cucchiai di olio EVO sale secondo il gusto personale pepe secondo il gusto personale Istruzioni Cominciamo lavando le melanzane e tagliandole a fette sottili di circa 4mm di spessore.
Le disponiamo in un colapasta cospargendole di sale grosso, quindi le lasciamo riposare un'oretta in modo che perdano l'acqua di vegetazione che le renderebbe amarognole.
Nel frattempo in una casseruola versiamo la passata di pomodoro e regoliamo di sale a gusto, lasciamo "stringere" per una decina di minuti a fuoco medio e quindi aggiungiamo 2 cucchiai di olio, mescoliamo bene e spegniamo il fuoco.
