Bugie di Carnevale, la ricetta piemontese
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Bugie di Carnevale, la ricetta piemontese
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Ingredienti
- arachidi
- arance
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- fichi
- grappa
- limoni
- liquore
- olio
- rum
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione delle bugie alla piemontese Un termometro da cucina, una padella profonda, tanta carta dei sacchetti pane e carta da cucina per riporre le bugie dopo averle fritte e scolate: io le metto su carta da pane appena scolate affinch perdano il grosso dell'olio e poi appena tiepide le sposto su un altro vassoio rivestito di carta da cucina.
Il risultato asciutto e croccante assicurato.
Prepariamo insieme le bugie con la ricetta tradizionale piemontese In una ciotola capiente o sul piano di lavoro crea una fontana con la farina e al centro aggiungi le uova sbattute, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, l'estratto di vaniglia, la scorza d'arancia e 2 bicchierini di liquore.
Comincia ad amalgamare con una forchetta e man mano aggiungi il terzo bicchierino di grappa.
Lavora la pasta con le mani per almeno 5 minuti fino ad ottenere un impasto malleabile ma sodo e asciutto.
Lascia riposare un paio d'ore.
Dividi l'impasto in.
