Gomitoli di Carnevale al cocco

Ingredienti

• burro
• cocco
• farina 00
• lievito per dolci
• pepe
• pollo
• tuorlo d'uovo
• vino bianco
• zucchero a velo

Ricetta

PROCEDIMENTO Per prima cosa frullate il cocco grattugiato per renderlo il pi fine possibile, tenete da parte.

Nella planetaria versate la farina, i tuorli, lo zucchero, il lievito, il burro morbido e il cocco.

Azionate la planetaria, iniziate a lavorare e versate a filo il vino, lavorate il composto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (se troppo compatto aggiungete altro vino).

Formate un panetto, adagiatelo dentro una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti, non necessario riporre la ciotola in frigorifero.

Trascorso il tempo di riposo dividete l'impasto in pi porzioni, poi su un piano di lavoro infarinato stendetelo molto sottile, lasciatelo riposare per qualche minuto, quindi arrotolatelo.

A questo punto con il coltello affilato ricavate dei tagliolini, lasciateli asciugare per 5 minuti poi raccoglieteli in piccoli 'gomitoli' quindi friggeteli in olio caldo.

Scolateli su carta assorbente e.

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