Horta vrastà - erbe selvatiche bollite

Ingredienti

• bietole
• carote
• dente di leone
• erbe
• germogli
• limoni
• olio
• olio d'oliva
• ortica
• papavero
• patate
• sale
• succo di limone
• tarassaco

Ricetta

Preparazione: Prendete le erbe in mano una ad una e togliete con la mano impurit, foglie gialle o secche, fili d'erba non commestibili che possono essere finiti in mezzo al raccolto.

Mettete tutte le erbe in una bacinella piena d'acqua e lavatele.

Lasciate che i residui di terra essendo pesanti si depositano sul fondo.

Trasferite le erbe in un scolapasta e rovesciate l'acqua.

Sciacquate la bacinella, riempitela nuovamente d'acqua e tuffate ancora le erbe selvatiche.

Ripetete fino a che nell'acqua non ci saranno pi residui.

Mettete in una pentola abbondante acqua leggermente salata e tuffate le erbe.

Lavate bene anche le patate e posizionatele sopra le ebre, in modo che le aiutino a restare dentro l'acqua.

Fate bollire a fuoco basso per una ventina di minuti.

Controllate la cottura delle patate e delle erbe e scollate, togliendo con un forchettone prima le erbe e poi le patate, posizionandole sopra le erbe sempre in modo da far peso e farle perdere l'acqua.

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