La ricetta Horta me avgà è un piatto tradizionale greco che combina sapori freschi e salati. Originario della Grecia, questo piatto è tipicamente gustato durante le mezze stagioni, quando gli spinaci e i porri sono di stagione. Il piatto è noto per la sua semplicità e per il modo in cui i sapori dei singoli ingredienti si fondono insieme per creare un’esperienza gastronomica unica.
- Taglia finemente i cipollotti e i porri, poi mettili a soffriggere in olio d’oliva fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- In una ciotola a parte, sbatti le uova e aggiungi il formaggio feta sbriciolato, il sale e il pepe nero.
- Unisci gli spinaci freschi tagliati a pezzetti alla miscela di uova e formaggio.
- Versa la miscela di spinaci e uova nella padella con il soffritto di cipollotti e porri.
- Cuoci fino a quando le uova non sono quasi completamente cotte, poi copri la padella e lascia riposare per alcuni minuti.
- Spruzza il sesamo sulla superficie e guarnisci con olive.
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