Carciofi alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi alla romana", scopri come si prepara.
Carciofi alla romana
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carciofi
- olio
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : Togliete ai carciofi le foglie dure fino ad arrivare a quelle bianche .
Estraete il cosiddetto fieno al centro , tagliate con un coltellino il gambo lasciandone una parte di 3-4 cm .
lavateli e lasciateli per una 20ina di minuti in acqua e limone .
Riempite i carciofi con un trito di prezzemolo e aglio .
Disponeteli in una casseruola a testa in giu' , l' uno accanto all'altro ,versatevi sopra l'olio e fate cuocere a recipiente coperto per 10 min .
Aggiungete il vino bianco e il brodo , coprite con carta da forno lavata e strizzata e fate cuocere , coperto a fuoco lento , finch il sugo si sar asciugato Servite sia caldo che freddo Carciofi alla romana Ricette.
