Delizia al limone, un dolce per le occasioni speciali
Ricetta, ingredienti e consigli per "Delizia al limone, un dolce per le occasioni speciali", scopri come si prepara.
Delizia al limone, un dolce per le occasioni speciali
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Ingredienti
- albumi
- amido
- farina di riso
- latte
- limoni
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione della delizia al limone iniziate montando assieme lo zucchero con gli albumi e il guar per ottenere un composto spumoso.
Integrate anche i tuorli e la farina di riso in modo graduale, poi mescolate con delicatezza per ottenere un composto pi sodo del pan di spagna.
Versate tutto in una sac poche e formate con quest'ultima degli spuntoni di circa 5 centimetri da adagiare su una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuocete al forno per circa 15 minuti a 190 gradi.
Il prodotto che ricaverete si chiama 'cassa', che andr poi scavata, farcita e congelata.
La delizia non altro che l'unione di due casse, ma andiamo con ordine parlando del ripieno.
Per quanto riguarda il ripieno, mescolate assieme l'amido, lo zucchero semolato, i tuorli d'uovo, 1 grammo di sale e la buccia di 5 limoni grattugiati.
Mettete poi il latte, mescolate e portate ad ebollizione.
Infine fate intiepidire ricoprendo il tutto con una pellicola.
Continuate montando.
