Chiffon cake alle spezie e caramello salato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake alle spezie e caramello salato", scopri come si prepara.
Chiffon cake alle spezie e caramello salato
http://www.lacucinadimauro.it/
Ingredienti
- albumi
- anice
- burro
- caramello
- cardamomo
- curcuma
- farina
- farina 00
- lievito
- olio
- olio di semi
- panna fresca
- pistacchi
- sale
- spezie
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- vanillina
- zafferano
- zenzero
- zucchero
Ricetta
Procedimento : Iniziamo dalla base della nostra torta chiffon cake.
Prepariamo per prima cosa il mix di spezie che ci serviranno.
Sgusciate i semini di cardamono e le bacche di anice stellato.
Ponetele in un mortario e pestatele fino a farne una polvere.
Potete privare a fare la stessa cosa con un coltello su un tagliere se non avere un mortaio.
Unite la curcuma e lo zenzero in polvere e le bustine di zafferano.
Infine aggiungete una bustina di vanillina o se l'avete i semi di una bacca di vaniglia.
Le spezie sono pronte.
Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve durissima con un pizzico di sale.
Pesate la farina, lo zucchero, e setacciateli.
Unite il lievito e il mix di spezie.
Aggiungete i liquidi (olio e acqua) agli ingredienti secchi e mescolate.
Potete tranquillamente farlo a mano, non vi serve uno sbattitore elettrico, purch lo facciate energicamente e inglobiate aria nell'impasto.
Unite i tuorli e amalgamate.
