RISOTTO FINOCCHI E SPECK
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO FINOCCHI E SPECK", scopri come si prepara.
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RISOTTO FINOCCHI E SPECK
https://lacadrega.altervista.org/Ingredienti
- brodo vegetale
- finocchi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- speck
- vino
Ricetta
...Preparazione: Soffriggere dolcemente lo scalogno tritato e lo speck tagliato a listarelle con 2 cucchiai di olio. Unire i finocchi tagliati a fettine, salare e far insaporire per qualche minuto. Togliere 1/3 di condimento e metterlo da parte per la decorazione. Unire il riso, farlo tostare, sfumare con il vino e proseguire la cottura per circa 18 minuti, aggiungendo pian piano il brodo vegetale caldo. Regolare di sale e pepe. A fine cottura mantecare con un filo di olio (o un pezzetto di burro) ed il parmigiano. Utilizzare il condimento messo da parte per decorare i piatti. Fonte:...
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