Panini al latte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini al latte", scopri come si prepara.
Panini al latte
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- granella di zucchero
- latte
- lievito di birra
- pepe
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Nella ciotola della planetaria versate la farina, il sale, lo zucchero, mescolate, aggiungete il lievito di birra secco, azionate la planetaria dotata di gancio e versate a filo il latte, aggiungete le uova e lavorate il composto fino a quando liscio e omogeneo e si stacca dalle pareti della ciotola.
A questo punto, sempre con la planetaria accesa e dotata di gancio, aggiungete qualche ciuffetto di burro e continuate ad impastare fino a quando il burro non si sar totalmente assorbito, solo dopo ne potrete aggiungere dell'altro, sempre poco alla volta.
Procedete in questo modo fino a quando non avrete consumato tutto il burro (130 g), alla fine otterrete un impasto liscio, omogeneo e molto elastico.
Questo un procedimento molto importante non abbiate fretta.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e riponete in forno, spento con luce accesa.
Lasciate lievitare per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppio.
Non appena l'impasto.
