Polpettone arrosto della Monella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone arrosto della Monella", scopri come si prepara.
Polpettone arrosto della Monella
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Ingredienti
- aglio
- carote
- farina di riso
- formaggi
- formaggio galbanino
- formaggio provola
- latte
- manzo
- mollica di pane
- mortadella
- noce moscata
- olio
- pane
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- rosmarino
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Fare ammorbidire la mollica di pane con il latte, per una decina di minuti.
Sbollentare in acqua salata per qualche minuto le carote pulite e tagliate a bastoncini.
In una ciotola mettere la carne e la mortadella tritata mescolare poi aggiungere la mollica leggermente strizzata, il parmigiano grattugiato, l'uovo e il prezzemolo tritato, amalgamate il tutto,aggiungere la noce moscata regolare di sale e pape.
infine uno o due cucchiai di pangrattato il composto deve essere compatto ma morbido,altrimenti il vostro polpettone in cottura diventa duro e asciutto.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, stendere donandogli una forma rettangolare, su della carta forno,farcire disponendo al centro i bastoncini di carota le fettine di formaggio.
Arrotore le estremit su se stesso ,una volta data la forma, arrotolate la carta forno a formare una grossa caramella ,aprire la carta da forno e fare rotolarenel pangrattato.
mettere.
