Ceci neri con peperoni gialli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ceci neri con peperoni gialli", scopri come si prepara.
Ceci neri con peperoni gialli
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- ceci
- menta
- peperoni
- peperoni gialli
- sale
Ricetta
Procedimento Lasciate in ammollo i ceci neri secchi per almento una nottata.
Poi lessateli in abbondante acqua salata per circa 2 ore.
Per la cottura dei ceci sarebbe meglio utilizzare una pentola a pressione, riducendo i tempi di cottura e migliorando anche i risultati.
Una volta lessati i ceci, scolateli e versateli in una insalatiera.
Prendete un peperone giallo, lavatelo, mondatelo ed eliminati i semi all'interno.
Poi tagliatelo a pezzi pi piccoli e sbollentatelo in abbondante acqua bollente salata a cui avrete aggiunto anche abbondante aceto e zucchero.
Una volta sbollentati scolateli e lasciateli raffreddare (i peperoni dovranno essere leggermente consistenti).
Tagliateli a dadini ed aggiungeteli ai ceci.
Irrorate con dell'ottimo olio extravergine di oliva, regolate di sale ed aggiungete qualche fogliolina di menta.
Mescolate e servite.
' Cipolla Rossa di Acquaviva delle FontiTorta degli Addobbi (Torta di Riso) ' .
