Tegamaccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tegamaccio", scopri come si prepara.
Tegamaccio
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane casereccio
- peperoncino
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Prendete il pesce di lago e a seconda delle specie di pesce, lavatelo, mondatelo eliminando teste e code, ed infine rimuovete le lische.
Tagliate i pesci pi grossi a pezzettini in modo che abbiano tutti una dimensione simile e facilitino la cottura.
Prendete una pentola, riempitela di acqua e portate a bollore.
Lavate i pomodori e poi sbollentateli nell'acqua bollente per circa 5 minuti.
Scolateli e poi spellateli ed eliminate i semi all'interno.
Potete usare un passaverdura per ottenere un buon passato di pomodoro, altrimenti se vi piace lasciate la polpa di pomodoro intera, o tagliata a pezzi.
Prendete una grossa casseruola, aggiungete un buon filo d'olio extravergine di oliva, due spicchi d'aglio interi, ed un peperoncino.
Riscaldate ed unite i pezzi di pesce facendoli rosolare nell'olio bollente.
Quando sar ben rosolato, rimuovete il pesce dal tegame e nell'olio rimasto versate la polpa o il passato di pomodoro.
Il pesce.
