Tacconi di fave al pomodoro

Ingredienti

• basilico
• cipolla
• farina
• farina di grano duro
• fave
• formaggio pecorino
• olio d'oliva extra-vergine
• pomodori
• pomodori maturi
• sale
• sugo
• uova

Ricetta

Procedimento Per prima cosa, se non avete acquistato i tacconi e volete prepararli a casa vi consiglio di seguire le indicazioni seguenti.

Preparazione dei tacconi di fave Nel frattempo prendete una padella, aggiungete un filo abbondante di olio extravergine di oliva e una cipolla tritata finemente.

Fate soffriggere la cipolla per circa 4-5 minuti.

Quando risulter ben imbiondita, aggiungete i pomodori maturi precedentemente tagliati a piccoli tocchetti (eliminate i semi se volete), oppure se preferite versateci direttamente la passata di pomodoro.

Regolate di sale, aggiungete le foglie di basilico e lasciate cuocere il sugo a fuoco lento per almeno una trentina di minuti.

Una volta pronto il sugo, riempite una pentola di acqua e portatela ad ebollizione.

Aggiungete una presa di sale grosso, e versateci poi i tacconi.

Lasciateli cuocere per bene (non fateli scuocere perch si sfaldano) e poi scolateli.

Versate i tacconi direttamente nella padella con il.

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