Stringozzi alla spoletina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stringozzi alla spoletina", scopri come si prepara.
Stringozzi alla spoletina
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione Su di una spianatoia, mettete la farina formando una fontana e aggiungete abbastanza acqua salata (tiepida) per avere un'impasto sodo ed omogeneo.
Formate una palla con l'impasto, e copritela poi con un canovaccio umido.
Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti.
Poi trascorso questo tempo, cominciate a stendere la pasta in modo da ottenere una sfoglia di circa 3 millimetri di spessore.
Usate un po' di farina di mais per tenere distaccata la sfoglia e ripiegate la sfoglia delicatamente come un tappeto.
Con un coltello ben affilato, tagliate tantissime fette sottili, e non appena tagliate ristendete la pasta in modo da ottenere uno stringozzo per fetta.
Poi occupiamoci alla preparazione del sugo.
Prendete una pentola e riempitela di acqua.
Portatela ad ebollizione e poi versateci dentro i pomodori maturi.
Scottateli per circa 5 minuti poi scolate.
Quando sono ancora caldi, spellate i pomodori e poi tritateli grossolanamente.
Potete usare un.
