Strascinati con i peperoni cruschi e mollica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strascinati con i peperoni cruschi e mollica", scopri come si prepara.
Strascinati con i peperoni cruschi e mollica
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- farina di semola
- grano
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- pangrattato
- peperoncino
- peperoni
- sale
Ricetta
Procedimento Preparate una spianatoia su cui disporrete la farina e la semola formando la classica fontana.
Nell'incavo centrale versate l'acqua calda in cui avrete fatto sciogliere del sale, gradualmente in modo che possa essere incorporata dalla farina senza rischiare di versarla fuori.
Poi una volta incorporata impastate pi vigorosamente per una quindicina di minuti, il tempo necessario ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico.
Una volta ottenuta la giusta consistenza, formate una palla e lasciate riposare l'impasto per 30 minuti, ponendolo in una ciotola e lasciandolo riposare in un luogo riparato.
Una volta trascorso il tempo, riprendete l'impasto, disponetelo sulla spianatoia e ricavate da esso delle piccole porzioni.
Fate rotolare queste porzioni in modo da ottenere dei cilindri di pasta simili a grissini.
Con un coltello o con un taglia pasta, suddividete i 'grissini' d'impasto in porzioni di circa 4.
