Sptzle alla tirolese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sptzle alla tirolese", scopri come si prepara.
Sptzle alla tirolese
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Ingredienti
- burro
- erba cipollina
- farina
- formaggio grana
- latte
- noci
- panna da cucina
- sale
- salvia
- speck
- uova
Ricetta
Procedimento Prendete una ciotola e rompeteci tre uova intere e cominciate a sbattere con un frustino fino ad ottenere un composto spumoso.
Poi incorporate gradualmente la farina setacciandola, continuate a mescolare in modo da non formare grumi.
Aggiungete gradualmente anche mezzo bicchiere di latte in modo da mantenere la consistenza dell'impasto molto morbida.
Aggiungete del sale e continuate a mescolare finch non otterrete un impastoomogeneo.
Lasciate l'impasto nella ciotola a riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola di acqua salata.
Ponete la grattugia apposita per gli spatzle sopra di essa e passate l'impasto nella grattugia in modo da formare gli spatzle che cadranno direttamente nell'acqua bollente consolidandosi leggermente per formare lo gnocchetto dalla tipica forma.
Gli gnocchetti verranno a galla non appena cotti.
Toglieteli dal liquido di cottura con un mestolo forato e versateli in.
