Scagliozzi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scagliozzi", scopri come si prepara.
Scagliozzi
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Ingredienti
- farina di mais
- olio per friggere
- sale
Ricetta
Procedimento Procuratevi un pentola alta e stretta e versateci dentro circa un litro d'acqua.
Portatela a bollore e poi aggiungete un po' di sale.
A questo punto cominciate a versare gradualmente la farina di mais a pioggia, mescolando in continuazione per non far formare dei grumi.
Continuate la cottura della polenta, continuando a mescolare per circa 20 minuti con un cucchiaio di legno.
Poi spegnete e versate la polenta in una teglia rettangolare, meglio se antiaderente, altrimenti potete usare della carta da forno o ungendo il fondo con un po' di olio.
Lasciate raffreddare la polenta e poi lasciatela riposare per una nottata in modo da farla condensare per bene.
Riprendete la polenta, rovesciandola dalla teglia.
La polenta dovr risultare ben compatta.
Poi con un coltello tagliate la polenta dapprima a fette di circa 1 cm di spessore, poi tagliate in diagonale ciascuna fetta in modo da ottenere dei triangoli di polenta, gli scagliozzi.
