Ravioles (Gnocchi alla Valvaraita)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioles (Gnocchi alla Valvaraita)", scopri come si prepara.
Ravioles (Gnocchi alla Valvaraita)
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio grana
- pasta tipo gnocchetti
- patate
- sale
- toma
- uova
Ricetta
Procedimento Prendete una pentola abbastanza capiente, metteteci all'interno le patate con tutta la buccia (precendentemente lavate) e poi riempite il volume rimanente con acqua.
Lessate le patate finch non risulteranno morbide anche all'interno (controllate la cottura interna con la punta di forchetta ).
Una volta cotte scolatele e sbucciatele quando sono ancora calde.
Preparate una spianatoia e versateci la farina formando una fontana con un incavo al centro.
Passate le patate con uno schiacciapatate facendo cadere il passato nell'incavo.
Sgusciate le due uova, aggiungete la toma grattugiata o sminuzzata (se non stagionata) e infine unite una presa di sale.
Impastate per bene il tutto rapidamente con le mani.
Quando l'impasto sar omogeneo, staccate dei grossi pezzi e cominciate a farli rotolare sulla spianatoia in modo da ottenere dei bastoncini di pasta dello spessore di circa 1 cm.
Tagliate questi bastoncini in gnocchetti di circa 2-3 cm di.
