Pasta alla checca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla checca", scopri come si prepara.
Pasta alla checca
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Ingredienti
- basilico
- mozzarella di bufala
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori maturi
- pomodorini
- sale
Ricetta
Procedimento Lavate i pomodorini freschi e tagliati a piccoli pezzetti.
Prendete un colapasta e metteteci tutti i pomodori tagliati.
Aggiungete un p di sale e cominciate a mescolare con un cucchiaio.
Ogni 5 minuti date una mescolata e scuotendo il colapasta eliminate il liquido in eccesso.
Ripete questo per una 20 di minuti.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua e aggiungete il sale non appena giunge a bollitura.
Prendete la mozzarella e tagliatela a cubetti su di un tagliere, facendo in modo di eliminare anche qui il liquido che fuoriesce.
Poi versate la pasta nell'acqua bollente e lasciate cuocere a seconda dei tempi di cottura del tipo di pasta che avete scelto.
Una volta cotta, scolatela e aggiungete il pomodoro tagliato, i cubetti di mozzarella, le foglie di basilico.
Attenzione a non aggiungere la mozzarella quando la pasta ancora calda, altrimenti si fonder perdendo sapore ed facendo fuoriuscire.
