Cavolfiore fritto in pastella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavolfiore fritto in pastella", scopri come si prepara.
Cavolfiore fritto in pastella
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Ingredienti
- cavolfiore
- farina
- lievito di birra
- olio per friggere
- pastella
- sale
Ricetta
Preparazione Prendete un cavolfiore, tagliatelo a met ed eliminate le foglie verdi alla base.
Lavatelo per bene sotto l'acqua corrente e poi con un coltello tagliate le giunture alla base in modo da ottenere tanti rametti di infiorescenza separandoli naturalmente (senza l'effetto del taglio).
Otterrete cos tante piccole porzioni di diversa dimensione.
Suddividete solo quelli che risultassero troppo grossi.
Prendete una ciotola e versateci all'interno la farina, il lievito di birra ed un'abbondante tazza di acqua tiepida.
Aggiungete una presa di sale e cominciate a mescolare il tutto.
Dovreste ottenere una pastella fluida ma densa.
Lasciate lievitare la pastella per circa 30 minuti.
Prendete le infiorescenze di cavolfiore e immergetele per bene nella pastella.
Mescolate facendo bene che la pastella si incorpori per bene anche all'interno del cavolfiore.
Prendete una pentola adatta alla frittura e riempitela di olio per friggere.
