Fritto misto alla ascolana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fritto misto alla ascolana", scopri come si prepara.

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Fritto misto alla ascolana

Gran Consiglio della Forchetta
Fritto misto alla ascolana
Ingredienti
  • aglio
  • agnello
  • carciofi
  • carote
  • cipolla
  • farina
  • farina 00
  • latte
  • limoni
  • magro di maiale
  • magro di vitello
  • noce moscata
  • olio per friggere
  • olive
  • olive verdi
  • pangrattato
  • parmigiano
  • peperoni
  • petto di pollo
  • prosciutto crudo
  • sale
  • sedano
  • semola di grano
  • uova
  • zucchero
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento Preparazione delle olive ascolane Una volta le carni utilizzate erano quelle avanzate dal lesso per fare il brodo. Tagli di carni miste come pollo, vitello e maiale. Se ne avete a disposizione potete utilizzarle, magari i ritagli e le parti meno carnose che vi sono avanzati. Altrimenti utilizzate pezzi di carne cruda. Mettete in una padella un trito di cipolla, sedano, carota, aglio e sale e fatelo soffriggere con sufficientemente olio. Tagliate a pezzettini la carne di maiale, di pollo e di vitello e fateli rosolare insieme al soffritto. Prendete il tutto e fatelo passare...

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Fritto misto alla ascolana