Fritto misto alla ascolana

Per realizzare la ricetta Fritto misto alla ascolana nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un antipasto gustoso e ben equilibrato.

Fritto misto alla ascolana

Ingredienti per Fritto misto alla ascolana

aglioagnellocarcioficarotecipollafarinafarina 00lattelimonimagro di maialemagro di vitellonoce moscataolio per friggereoliveolive verdipangrattatoparmigianopeperonipetto di polloprosciutto crudosalesedanosemola di granouovazuccherozucchine

Preparazione della ricetta

Come preparare: Fritto misto alla ascolana

La ricetta Fritto misto alla ascolana rappresenta la quintessenza della cucina ascolana, con un insieme di sapori e profumi che evocano le atmosfere del Piceno. Il piatto è solitamente gustato durante le festività estive, quando la freschezza delle verdure e la leggerezza delle carni si fondono insieme creando una esperienza gastronomica unica.

  • Prendete 500 g di magro di vitello e tritate finemente, unite 1 cucchiaio di semola di grano e 1 uovo, lavorate il composto fino a quando non risulti omogeneo.
  • In un’altra ciotola, mescolate 200 g di farina 00 con 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di zucchero, unite 1 uovo e 1/2 di latte, lavorate il composto fino a quando non risulti elastico.
  • Tagliate le verdure in pezzi piccoli e separate, pulite i petti di pollo e affettateli.
  • In una padella, scaldate 1 litro di olio per friggere e friggete i pezzi di carne e le verdure, finché non siano dorati.
  • In un’altra padella, friggete separatamente i pezzi di agnello e di maiale, finché non siano dorati.
  • Infine, unite tutti i pezzi e le verdure in un’unica padella e servite caldo, guarnendo con olive verdi e una spolverata di parmigiano.

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