Frittedda
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittedda", scopri come si prepara.
Frittedda
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- cipolla
- fave fresche
- finocchietti selvatici
- limoni
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- piselli
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento Prendete i carciofi e dopo averli lavati e puliti per bene, togliendo le spine, le foglie pi esterne e parte del gambo e della parte pi alta.
Controllate la presenza di fieno interno al fiore di carciofo.
Se presente toglietelo.
Una volta tagliati e puliti, mettete i carciofi in una ciotola piena di acqua e il succo di limone.
Prendete i piselli e le fave e sgranateli, raccogliendoli tutti in una ciotola.
Lavateli per bene e poi scolateli.
Prendete una casseruola od un tegame di terracotta e dopo aver aggiunto un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla tritata ed uno spicchio d'aglio.
Aggiungete i carciofi tagliandoli a quarti e fateli rosolare nell'olio insieme alla cipolla.
Fate rosolare il tutto per circa 8 minuti, poi aggiungete i piselli e le fave sgranate.
Aggiungete anche un bicchiere di acqua e un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per circa 30 minuti.
Controllate di.
