Fileja con pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fileja con pesce spada", scopri come si prepara.
Fileja con pesce spada
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Ingredienti
- cipolla
- farina di grano duro
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pesce spada
- prezzemolo
- sale
- sugo
Ricetta
preparazione della fileja: 400 gr di Farina di Grano duro 200 ml di Acqua Sale + 1 bastoncino di legno secco (3-4 mm di spessore) Per il sugo di pesce spada: 400 gr di Pesce spada 1 mazzetto di Prezzemolo 1 Peperoncino 4 cucchiai di Pangrattao Cipolla Olio extravergine di Oliva Sale Preparazione Preparazione dei fileja Preparate una spianatoia su cui verserete la farina formando la fontana.
Formate un incavo al centro e versatevi l'acqua al centro ed un pizzico di sale.
Cominciate a mescolare con le mani dapprima delicatamente per non far fuoriuscire l'acqua e poi quando questa si sar del tutto incorporata potrete cominciare a impastare pi vigorosamente.
Impastate fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico.
Una volta ottenuta la giusta consistenza formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
Lasciatelo riposare per circa mezz'ora.
Questa attesa necessaria affinch il glutine che si .
