Fileja alla nduja
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fileja alla nduja", scopri come si prepara.
Fileja alla nduja
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Ingredienti
- 'nduja
- farina di grano duro
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- pomodori maturi
- sale
- sugo
Ricetta
preparazione della fileja: 400 gr di Farina di Grano duro 200 ml di Acqua Sale + 1 bastoncino di legno secco (3-4 mm di spessore) Per il sugo alla nduja 100 gr di Nduja 500 gr di Pomodori maturi Pecorino grattugiato Olio extravergine di Oliva Sale Preparazione Preparazione dei fileja Preparate una spianatoia su cui verserete la farina formando la fontana.
Formate un incavo al centro e versatevi l'acqua al centro ed un pizzico di sale.
Cominciate a mescolare con le mani dapprima delicatamente per non far fuoriuscire l'acqua e poi quando questa si sar del tutto incorporata potrete cominciare a impastare pi vigorosamente.
Impastate fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico.
Una volta ottenuta la giusta consistenza formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
Lasciatelo riposare per circa mezz'ora.
Questa attesa necessaria affinch il glutine che si sviluppato impastando abbia il.
