Ciriole alla ternana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciriole alla ternana", scopri come si prepara.
Ciriole alla ternana
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Ingredienti
- aglio
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione Preparate una spianatoia in cui verserete la farina.
Formate una fontana con un incavo al centro.
Cominciate con il versare 1 bicchiere di acqua tiepida ed un pizzico di sale.
Cominciate ad impastare dapprima delicatamente facendo in modo che tutta l'acqua venga incorporata dalla farina e poi sempre un po' pi vigorosamente.
Continuate ad aggiungere acqua in modo da ottenere un impasto elastico, omogeneo e compatto.
Una volta ottenuta la giusta consistenza, lasciate riposare l'impasto formando un panetto con esso e lasciandolo per circa un'ora sotto un canovaccio leggermente umido.
Una volta trascorso il tempo, stendete l'impasto formando una sfoglia abbastanza sottile (all'incirca 1-2 mm di spessore) poi tagliatela o con un coltello o con una macchinetta.
Se la volete tagliare con il coltello, cospargete un po' di semola sopra la sfoglia e avvolgetela su se stessa formando un rotolo.
Poi tagliate delle sottilissime fette che una.
