Ciambotta Molisana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciambotta Molisana", scopri come si prepara.
Ciambotta Molisana
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni
- pomodori
- pomodori freschi
- sale
- zucchine
Ricetta
Procedimento Lavate le melanzane, le zucchine ed i peperoni, capateli e suddivideteli in grossi pezzi grossi.
Prendete una padella e aggiungete dell'olio di oliva.
Per prima cosa aggiungete le zucchine tagliate a pezzi facendole soffriggere per bene, quando avranno formato una leggera crosticina toglietele dalla padella e lasciatele asciugare su di un panno di carta assorbente.
Fate soffriggere allo stesso modo le melanzane e poi infine i peperoni.
Se gestite i tempi di cottura potete soffriggerle anche insieme, in modo che si insaporiscano reciprocamente, (attenzione a non farle lessare invece che soffriggere'.
Prendete una casseruola, aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva, mezza cipolla tagliata a pezzi ed uno spicchio d'aglio intero.
Fate soffriggere l'aglio con la cipolla per 3 minuti e poi (se ci volete i pomodori) aggiungete i pomodori freschi tagliati a pezzi.
Fate cuocere i pomodori, mescolando per bene e aggiungete una presa.
