Befanotti o Befanini

Ingredienti

• arance
• burro
• confetti
• dadi
• farina
• latte
• lievito
• lievito per dolci
• pasta frolla
• rum
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova
• zucchero

Ricetta

Procedimento Versate in una grossa ciotola (o una spianatoia se preferite) la farina (solo la parte di 300 gr) ed il burro tagliato a dadi.

Cominciate ad impastare cercando di sfregare le mani in modo da sbriciolare il pi possibile l'impasto ottenendo una specie di 'sabbia'.

Una volta ottenuta la 'sabbia' per la pasta frolla, versateci dento due uova intere, mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchierino di rum, la scorza di due arance, lo zucchero, mezza bustina di lievito, un pizzico di sale.

Cominciate ad impastare il tutto aggiungendo gradualmente il resto della farina, fino ad ottenere la giusta consistenza.

Alla fine dovrete ottenere un impasto liscio, omogeneo e lavorabile.

Io ho utilizzato circa 260 gr di farina, ma questo valore varia a seconda delle uova, del latte e del rum aggiunto.

Formate una palla con l'impasto e lasciatelo riposare per circa 30 minuti in frigo.

Trascorso il tempo, riprendete.

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