La ricetta Green fig and saltfish (Saint Lucia) è un piatto tradizionale dell’isola di Saint Lucia, nel Mar dei Caraibi. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, come la dolcezza delle banane e la salinità del pesce, mescolati con aromi freschi di erbe come il timo e il prezzemolo. Solitamente, viene gustato durante le giornate calde e assolatate dell’estate, quando la frutta è matura e abbondante.
- Pela l’aglio e tritalo in pezzi piccoli, poi soffrigelo in olio fino a quando non è dorato.
- Aggiungi la cipolla tritata e fai cuocere fino a quando non è morbida.
- Unisci i peperoni tritati e fai cuocere per alcuni minuti.
- Incorpora il pesce essiccato e fai cuocere fino a quando non è pronto.
- Aggiungi le banane sbucciate e tagliate a pezzi e fai cuocere fino a quando non sono morbide.
- Infine, aggiungi il prezzemolo e il timo fresco tritati e fai cuocere per un paio di minuti.
- Condisci con pepe nero q.b.
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