Potage Parmentier, la vellutata di patate alla francese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Potage Parmentier, la vellutata di patate alla francese", scopri come si prepara.
Potage Parmentier, la vellutata di patate alla francese
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Ingredienti
- brodo
- burro
- panna fresca
- parmigiano
- patate
- pepe nero macinato
- porri
- sale fino
Ricetta
Procedimento 1) Mondate le patate, riducetele a tocchetti e lavatele per bene sotto l'acqua corrente.
Eliminate la parte verde pi dura e le radici dai porri.
Tagliateli a fettine sottili e sciacquatele; 2) in un tegame fate fondere a fuoco moderato il burro, aggiungete le patate, il porro e lasciate rosolare per qualche minuto.
Unite il brodo caldo, portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere con coperchio.
Quando le patate saranno cotte, aggiustate di sale e pepate.
Se vedete che la zuppa ancora troppo liquida, fate ritirare qualche minuto il brodo senza coperchio; 3) frullate con un minipimer fino ad ottenere una bella crema densa.
Aggiungete la panna e il parmigiano, mescolate e lasciate insaporire su fuoco ancora per qualche minuto.
Servite la potage parmantier bella calda con un formaggio cremoso, pane croccante e spolverate a piacere con qualche erba aromatica e vedrete che rimarrete conquistati da tanta bont.
