Potage Parmentier, la vellutata di patate alla francese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Potage Parmentier, la vellutata di patate alla francese", scopri come si prepara.
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Potage Parmentier, la vellutata di patate alla francese
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- brodo
- burro
- panna fresca
- parmigiano
- patate
- pepe nero macinato
- porri
- sale fino
Ricetta
...Procedimento 1) Mondate le patate, riducetele a tocchetti e lavatele per bene sotto l'acqua corrente. Eliminate la parte verde pi dura e le radici dai porri. Tagliateli a fettine sottili e sciacquatele; 2) in un tegame fate fondere a fuoco moderato il burro, aggiungete le patate, il porro e lasciate rosolare per qualche minuto. Unite il brodo caldo, portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere con coperchio. Quando le patate saranno cotte, aggiustate di sale e pepate. Se vedete che la zuppa ancora troppo liquida, fate ritirare qualche minuto il brodo senza...
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