Crocchette al cotechino, un classico piatto da riuso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette al cotechino, un classico piatto da riuso", scopri come si prepara.
Crocchette al cotechino, un classico piatto da riuso
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Ingredienti
- cotechino
- olio di semi di girasole
- pane
- parmigiano
- patate
- pepe
- sale
- timo
- uova
Ricetta
preparare le crocchette di cotechino, lessate preliminarmente delle patate.
Lavate le patate accuratamente ed immergetele con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua.
Controllate la cottura delle patate con uno stecchino per verificare che si siano ammorbidite completamente.
Una volta cotte, scolatele ed attendente che si raffreddino.
Palate dunque le patate, schiacciatele e gettate via la buccia.
Lessate contestualmente anche il cotechino e, una volta cotto e raffreddato, tagliatelo a fette e tritatene la carne con un coltello.
Lavate i rametti di timo e tritateli finemente.
Unite dunque in una coppetta il cotechino tritato, le patate lesse schiacciate, il parmigiano, l'uovo ed il timo.
Mescolate tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere un composto omogeneo e tendenzialmente morbido.
Sbattete un uovo in un piattino e mettete del pane grattugiato in un altro piattino.
Raccogliete una porzione di composto con un cucchiaio, lavoratelo tra le.
