Crocchette di Piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di Piselli", scopri come si prepara.
Crocchette di Piselli
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Ingredienti
- cipolla
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- piselli
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Prendete una padella o una casseruola ed aggiungete un po' di olio extravergine di oliva.
Aggiungete poi un cipolla sminuzzata e fatela rosolare nell'olio per 4-5 minuti.
Quando la cipolla sar ben imbiondita, aggiungete i piselli e fateli cuocere insieme alla cipolla aggiungendo un po' d'acqua e un pizzico di sale.
Lasciateli cuocere lentamente finch non si saranno ben inteneriti all'interno.
Poi spegnete e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo prendete una ciotola, aggiungete la ricotta, la menta piperita, il parmigiano grattugiato ed un po' di sale.
Prendete i piselli ormai raffreddati nella padella e metteteli in un mixer.
Frullateli fino ad ottenere una purea (non troppo liquida o frullata finemente) ancora grumosa.
Poi aggiungete una grattata di pepe nero.
Cominciate ad impastare, aggiungendo gradualmente anche tre cucchiai di pangrattato.
Mescolate per bene finch tutti gli ingredienti non.
