Carbone dolce alla vaniglia - ricetta passo passo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbone dolce alla vaniglia - ricetta passo passo", scopri come si prepara.
Carbone dolce alla vaniglia - ricetta passo passo
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Ingredienti
- albumi
- alcool
- succo di limone
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Foderare con carta forno una teglia, non fate il mio errore, sceglietene una non troppo grande in modoil carbone risulti bello alto, come quello che si compra.
In una pentola capiente, io ho utilizzato quella della pasta, versare l'acqua e tutto lo zucchero semolato e tenere controllato, deve bollire e raggiungere la temperatura di 141C.
Se non avete un termometro deve bollire circa 5-7 minuti e cambiare colore, diventare dorato.
Nel frattempo in una ciotola mettere l'albume con lo zucchero a velo e mescolare.
Aggiungere il succo di limone e a piacere l'alcol per liquori.
Mescolare bene fino ad ottenere una glassa densa come quella dei biscotti,se dovesse servire aggiungere altro zucchero a velo.
Unire qualche goccia di aroma vaniglia e mescolare ancora.
Se avete il termometro da cucina, quando inizia a bollire inserire l'ago di controllo.
Quando lo zucchero ha raggiunto i 141C (o ha cambiato il colore in dorato) unire.
