Pasta cremosa ai gamberi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta cremosa ai gamberi", scopri come si prepara.
Pasta cremosa ai gamberi
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- gamberi
- gamberoni
- olio
- panna da cucina
- pasta tipo mezze penne
- prezzemolo tritato
- sale
- salsa di pomodoro
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO PER LA PASTA CREMOSA AI GAMBERI: Iniziamo la ricetta per la pasta cremosa ai gamberi.
Prendiamo i gamberi, li proviamo delle teste, e li puliamo da tutto il carapace e dal filamento nero sul dorso( incidendo appena con un coltello , viene via facilmente).
Le teste, le mettiamo in un pentolino con la carota lo scalogno e la salsa.
Copriamo con acqua, circa mezzo litro, e facciamo sobbollire per 20 minuti.
Nel mentre schiacciate le teste con una forchetta o meglio ancora con un batti-carne.
In questo modo uscir tutto il sapore.
Alla fine filtrate con un colino e tenete da parte.
In una padella facciamo rosolare con olio, lo spicchio di aglio.
Lasciamo giusto aromatizzare l'olio, poi lo togliamo.
Aggiungiamo i gamberoni sgusciati e tagliati a pezzetti, sfumiamo con il vino bianco.
Lasciamo evaporare.
Aggiungiamo la pasta( s volete potete cuocerla in acqua salata per qualche minuto) e coprite con la bisque ottenuta dalle teste .
