Hamburger di zampone, Capodanno in stile street food

Ricetta, ingredienti e consigli per "Hamburger di zampone, Capodanno in stile street food", scopri come si prepara.

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Hamburger di zampone, Capodanno in stile street food

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Hamburger di zampone, Capodanno in stile street food
Ingredienti
  • insalata riccia
  • maionese
  • olio
  • pomodori secchi
  • sale
  • sesamo
  • zampone
Ricetta

...Mettete lo zampone in un recipiente e copritelo totalmente con acqua fredda. Lasciatelo immerso per 12 ore. Trascorse le ore scolate e bucherellate la pelle con un grosso ago o la punta di un coltellino. Dovete pratica una piccola incisione sotto il piede e allentate la legatura. Cosi facendo non si romper la cotenna durante la cottura. Avvolgetelo con la carta forno e legato con lo spago come fosse un arrosto. Adagiate in una pentola profonda e coprite totalmente di acqua fredda. Portatelo a bollore, quindi abbassate il fuoco e cuocete con il coperchio per 4-5 ore. Toglietelo...

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