Panbrioche soffice - fresco e morbido per giorni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panbrioche soffice - fresco e morbido per giorni", scopri come si prepara.
Panbrioche soffice - fresco e morbido per giorni
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito
- lievito di birra
- panettone
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento In una ciotola sciogliere il lievito di birra in 100 ml di acqua presa dal totale previsto in ricetta.
Unire un cucchiaino di zucchero, sempre preso dal totale in ricetta, e tenere da parte.
Nella ciotola della planetaria (o in una ciotola se lavoriamo a mano) mettere tutta la farina, aggiungere le uova, il lievito madre (se decidiamo di metterlo), il lievito di birra sciolto e lo zucchero.
Iniziare ad impastare e aggiungere in due volte il resto dell'acqua.
Lavorare gli ingredienti per 5 minuti fino a quando non siano ben amalgamati.
Unire il sale e continuare ad impastare.
Quando l'impasto ha un aspetto liscio ed omogeneo, unire il burro morbido poco alla volta aspettando ad aggiungere il pezzo successivo solo quando il precedente stato completamente assorbito.
Una volta unito tutto il burro previsto, trasferire l'impasto sulla spianatoia, formare un panetto, pirlarlo e infine porlo in una ciotola capiente (che possa contenere il raddoppio.
