Rustici di panbrioche senza lattosio di Benedetta Rossi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rustici di panbrioche senza lattosio di Benedetta Rossi", scopri come si prepara.
Rustici di panbrioche senza lattosio di Benedetta Rossi
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Ingredienti
- farina 00
- formaggi
- formaggio asiago
- formaggio spalmabile
- lievito di birra
- olio
- papavero
- prosciutto cotto
- sale
- semi di sesamo
- semi di zucca
- speck
- tuorlo d'uovo
- wurstel
- yogurth
- zucchero
Ricetta
Procedimento In una capiente ciotola mescoliamo l'acqua tiepida al lievito di birra, aggiungiamo lo zucchero, l'olio e lo yogurt.
Aggiungiamo la farina poco per volta, il sale e otteniamo un panetto morbido.
Copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare 6-8 ore o comunque fino al raddoppio.
A questo punto stendiamo l'impasto ottenendo una sfoglia rettangolare.
Tagliamo delle strisce e farciamole con speck e formaggio spalmabile, arrotoliamo e poggiamo sui pirottini da muffin.
Tagliamo altre strisce e arrotoliamole intorno ai wurstel.
Poggiamoli su una teglia con carta forno.
Infine con un coppapasta (o bicchiere) ricaviamo dei dischi, poggiamoci sopra i cubetti di formaggio e di prosciutto cotto, richiudiamo formando un piccolo panino e sistemiamolo su una placca ricoperta di carta forno.
A questo punto spennelliamo con il tuorlo e decoriamo con semi misti.
Cuociamo in forno per circa 20/25 minuti a 180 gradi.
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