Ricetta – Timballo di baccalà e patate
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Ricetta – Timballo di baccalà e patate
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- capperi
- farina di grano duro
- lievito di birra
- olio
- pane
- patate
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento : L'impasto : Intiepidire l'acqua e sciogliervi il lievito Disporre la farina in una ciotola Versarvi l'acqua con il lievito sciolto e fare un primo impasto Aggiungere Il sale L'extravergine Impastare fino ad un composto liscio e compatto Coprire e lasciarlo riposare per circa un'ora Il baccal : Porlo in una pentola con il prezzemolo e l'alloro Coprirlo di acqua e cuocerlo per 10 minuti dal bollore e colarlo In ciotola : Nel frattempo che il baccal si intiepidisce, tagliare le patate grossolanamente Dal baccal, eliminare la pellicina ed eventuali lische Metterlo a pezzetti in una ciotola ed aggiungere Il prezzemolo I pomodorini tagliati in parti e privi di semini Le patate I capperi Il sale L'aglio tagliato fine Il peperoncino tagliuzzato L'extravergine Mescolare Preparazione del timballo : Prendere la pasta e dividerla in 3/4 con 1/4 Formare i 2 panetti Dal.
