Maionese di polpo e tutti i suoi perchè

Ingredienti

• carote
• cipolla
• maionese
• olio
• polipi
• prezzemolo
• sedano

Ricetta

Mettete il tegamino su fiamma intermedia a fare bollire fino a quando il liquido si sar ridotto a circa 100 ml.

Lasciatelo ben raffreddare e, magari filtrando ancora una volta, trasferitelo nel boccale del frullatore ad immersione.

Iniziare a montare e, dopo qualche secondo, iniziate a versare a filo l'olio.

Continuate a montare fino ad ottenere la consistenza che volete.

Pi olio - oltre i circa 300 ml - aggiungete, pi la maionese si inspessisce.

Insaporitela con una spruzzata di limone e un pizzico di sale .

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