Come fare un buon brodo di carne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come fare un buon brodo di carne", scopri come si prepara.
Come fare un buon brodo di carne
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore 30 Minuti
Ingredienti
- brodo
- carote
- cipolla bianca
- coste
- gallina
- sedano
- vitello
Ricetta
preparazione 5 Minuti Tempo di cottura 2 Ore 30 Minuti Metodo di cottura Bollitura Cucina Italiana Ingredienti per un buon brodo di carne 1 / 2 gallina 700 g vitellone (polpa magra oppure muscolo) 1 carota 2 coste sedano 1 cipolla bianca Strumenti Pentola Cucchiaio Forchetta Preparazione del buon brodo di carne Pulire il sedano, la carota e la cipolla.
Pulire la gallina, togliere le eventuali piume e lavarla in acqua corrente.
In una pentola capiente mettere la gallina, il vitellone e tutti gli odori e aggiungere acqua fredda nella misura di quasi il doppio del brodo che si vuole ottenere.
Mettere a bollire e fare attenzione perch una operazione importantissima quella dello schiumare il brodo cio poco prima che inizi il bollore togliere tutta la schiuma che si forma in superficie.
Finito di schiumare coprire la pentola lasciando uno sfiato e continuare la cottura con il fuoco.
