Riso al salto con guancia di manzo brasata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso al salto con guancia di manzo brasata", scopri come si prepara.
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Riso al salto con guancia di manzo brasata
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- aglio
- alloro
- brodo
- carote
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- coste di sedano
- formaggio grana
- manzo
- olio
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
- vino rosso
- zafferano
Ricetta
...Procedimento 1 Per realizzare il riso al salto , iniziatedalpreparare il risotto alla milanese . Mettete a scaldare il brodo o l'acqua in una casseruola. Nel frattempo in una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso , senza l'aggiunta di grasso, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco e iniziate a portare a conclusione la cottura del riso. A 3/4 di cottura del riso aggiungete lo zafferano . Portate a fine cottura e iniziate a mantecare con burro, grana padano. Aggiustate di sale e pepe....
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Riso al salto con guancia di manzo brasata