Cappelletti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cappelletti", scopri come si prepara.
Cappelletti
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Ingredienti
- brodo
- burro
- carne bovina
- carote
- cipolla
- coste
- farina
- farina di grano duro
- garofano
- limoni
- mortadella
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pasta tipo cappelletti
- pepe
- petto di pollo
- pomodori
- sale
- sale grosso
- sedano
- tacchino
- uova
Ricetta
Preparazione Il brodo Per prima cosa bisogna preparare il brodo: prendete una pentola molto capiente e metteteci l'acqua fredda.
Tuffateci dentro la carne, la cipolla sbucciata su cui avrete conficcato i chiodi di garofano, le carote, il sedano e il sale.
Ponete la pentola sul fuoco e copritela con un coperchio.
Dovr arrivare a bollore e cuocere cos per almeno 90 minuti.
Una volta cotto il brodo lo dovrete far freddare completamente, in questo modo le parti pi grasse verranno a galla e si solidificheranno e sar semplice toglierle con l'aiuto di un mestolo.
Ricordatevi anche di eliminare sia la carne che le verdure (sono ottime condite con un pizzico di sale e un filo di olio) e se potete filtrate il brodo per renderlo pi limpido.
I cappelletti Per prima cosa bisogna preparare il ripieno: mettete sul fuoco una casseruola con il burro e fatelo sciogliere.
Versate la carne tagliata grossolanamente e fatela cuocere per circa 15 minuti poi.
