Crostata salata integrale con zucca e pancetta {brisèe senza burro}
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata salata integrale con zucca e pancetta {brisèe senza burro}", scopri come si prepara.
Crostata salata integrale con zucca e pancetta {brisèe senza burro}
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Ingredienti
- cipollotti
- farina
- farina di castagne
- farina integrale
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- ricotta
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
Procedimento per fare la crostata salata con zucca e pancetta
1.
Fai cuocere la zucca Lava e pulisci la zucca dai semi e filamenti interni.
Taglia la zucca a fette di circa 1 cm, spennellala con olio evo, copri con un foglio di alluminio e metti a cuocere in forno per circa 30 minuti a 170 .
Puoi lasciare la buccia per poi toglierla facilmente dopo la cottura.
2.
Prepara la pasta brise integrale con farina di castagne Nel frattempo mescola le farine in una ciotola insieme ad un pizzico di sale, aggiungi l'olio e l'acqua tiepida poco a poco in modo da controllare la consistenza: l'assorbimento del liquido dipende molto dal tipo di farine che userete.
Amalgama prima con la forchetta e poi con le mani per ottenere un impasto elastico, lavorabile a mano, che non si attacchi pi alle dita ma ancora morbido.
Lavora la pasta qualche minuto e poi falla riposare almeno 15 minuti a temperatura ambiente (se facesse caldo, mettila in frigo).
3.
Assembla la torta.
